名古屋市東区白壁で和食のディナーをミシュラン掲載「割烹しんすけ」で。
いつもありがとうございます。
名古屋市東区の「割烹しんすけ」です。
名古屋市東区白壁の町並みには武家屋敷の塀や門構えや大正の近代建築が残ります。
街のはじまりは江戸時代。名古屋城の城下町として発展していきました。
明治以降にはトヨタ自動車の豊田一族をはじめ、多くの財界人が集まり、
現在、白壁地区一帯は名古屋市の「白壁・主税・橦木町並み保存地区」「都市景観形成地区」に指定されています。
新しい町並みにいまもなお、変わらない歴史の面影を感じる歴史ある地区です。
当店「割烹しんすけ」はそんな白壁近く、ひっそりと佇む日本料理、京料理のお店でございます。
京都の割烹料理店にて修業した後、名古屋の地に店を構えました。
素材の本質を知り、見出した良さを存分に引き出すことの大切さ。
そのような学びが当店での料理の礎となっております。
当たり前のことではございますが、毎日市場に通い、
旬の食材を目で見て、肌で感じ、産地の情報や知識を積み重ねる。
地道なことながら、これこそが素材の持つ美味しさを
より引き出すことができる方法だと考えております。
また、お愉しみいただく料理が最も美味しいと考える温度であるうちに味わっていただきたいからこそ、
割烹というカウンターのみのスタイルをとらせていただいております。
お料理は、おまかせコースのみ。
お値段は20,000円から。
詳しくはこちら https://www.kappo-shinsuke.com/food.html#sec4
当店は「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 ２０１９ 特別版」に一つ星として掲載いただきました。
様々な有名店様・高級店様と共に紹介いただいたことを心から感謝し、これからも名古屋の代表的なお店となれるよう、
グルメ・食通のお客様におすすめいただけるようなお店であるように、真摯に料理に向き合います。
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名古屋市東区泉、白壁、代官町で日本料理、和食、京料理をディナーに楽しむなら「割烹しんすけ」
暖簾をくぐった先には、8席のカウンターがお客様をお待ちしております。
目の前で食材が日本料理へと姿を変えていく様を見ながら、
音や香りを感じて過ごすのも、割烹ならではの愉しみ方。
もちろんお料理に合う日本酒や焼酎をはじめとするお酒もご用意。
そんな当店は「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 ２０１９ 特別版」に一つ星として掲載いただきました。
まずはお気軽にお問い合わせくださませ。
割烹しんすけ
052-935-8103
〒461-0001
愛知県名古屋市東区泉3-17-2
名古屋市営地下鉄桜通線「高岳駅」2番出口より徒歩8分
営業時間 18:00～
※閉店時間はお客様次第となっております。
定休日 不定休
席数 カウンター8席